Filé à parmegiana
O Filé à Parmegiana é um clássico da culinária brasileira, com sua carne suculenta envolta em uma crocante camada de farinha de rosca, coberta por um molho de tomate saboroso e muito queijo. Uma verdadeira explosão de sabores que conquista a todos!
Ingredientes
- 500 gramas de Filé mignon
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de Farinha de trigo
- 1 unidade de Ovo
- 1 xícara de Farinha de rosca
- para fritar de Óleo
- 1 xícara de Molho de tomate
- 200 gramas de Queijo muçarela
- 50 gramas de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Empane os filés passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca.
- 3
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até que fiquem dourados dos dois lados. Reserve.
- 4
Em uma travessa, coloque uma camada de molho de tomate, depois os filés fritos, mais molho por cima e cubra com a muçarela e o parmesão ralado.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e ficar levemente dourado.
- 6
Retire do forno, salpique salsinha picada e sirva com arroz e fritas.