Figos Recheados com Baba de Moça e Chocolate
Deliciosos figos em calda cobertos com uma cremosa baba de moça, banhados em chocolate meio amargo e finalizados com chantilly e hortelã. Uma sobremesa sofisticada e irresistível!
Ingredientes
- 1 lata (aproximadamente 400g, escorridos) de Figos em calda
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 1/2 lata (aproximadamente 200ml) de Leite
- 1 tablete (170g) de Chocolate meio amargo
- 1/2 xícara (100ml) de Creme de leite fresco
- folhas a gosto de Hortelã fresca
- uma pequena porção para untar de Manteiga
- a gosto (para o chantilly, se desejar) de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Em uma peneira, escorra bem a calda dos figos um dia antes. Seque-os completamente com papel toalha e reserve.
- 2
No dia seguinte, em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e o leite.
- 3
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter o ponto de baba de moça (similar ao beijinho, consistente mas macio).
- 4
Retire do fogo e deixe esfriar em um prato untado com manteiga.
- 5
Após esfriar, pegue pequenas porções da baba de moça e cubra cada figo, formando uma camada fina (aproximadamente 0,4mm).
- 6
Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe amornar ligeiramente.
- 7
Banhe cada figo coberto com a baba de moça no chocolate derretido. Se o chocolate engrossar, volte ao banho-maria.
- 8
Disponha os figos em um mármore untado ou superfície forrada com papel-manteiga para secar.
- 9
Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Adicione açúcar a gosto, se desejar.
- 10
Para a montagem, coloque 3 figos em cada prato de sobremesa. Decore com o chantilly usando um saco de confeitar e finalize com folhinhas de hortelã.