Fígado Delicioso na Pressão
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Um fígado macio e saboroso, preparado na pressão para um resultado rápido e prático. Receita simples, perfeita para um almoço ou jantar especial. O tempero penetra bem na carne, deixando-a suculenta e deliciosa.
Ingredientes
- 1 kg de Fígado bovino
- 6 dentes de Alho
- a gosto de Sal
- 2 unidades de Limão
- a gosto de Cominho
- a gosto de Colorau (corante natural)
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 3 unidades, cortadas em rodelas de Cebola
- 2 colheres de sopa de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Tempere o fígado com o alho amassado, o sal, o suco dos limões, o cominho, o colorau, a pimenta-do-reino e misture bem.
- 2
Reserve por aproximadamente 1 hora para o tempero penetrar.
- 3
Aqueça o óleo em uma panela de pressão.
- 4
Coloque o fígado na panela de pressão, sem adicionar água.
- 5
Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após iniciar a pressão.
- 6
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- 7
Abra a panela e, se houver excesso de líquido, deixe-o evaporar em fogo baixo, com a tampa aberta.
- 8
Caso prefira um fígado mais dourado, transfira-o para uma frigideira e deixe dourar levemente, até secar o excesso de líquido.
- 9
Sirva em seguida. Se desejar, polvilhe com coentro fresco picado antes de servir.