Fígado de Galinha à Milanesa Crocante
Fígado de galinha suculento e crocante, empanado na perfeição. Uma explosão de sabor que agrada a todos os paladares. Ideal como tira-gosto ou prato principal, acompanhado de maionese caseira.
Ingredientes
- 500g de Fígado de galinha fresco
- 5 dentes grandes de Alho
- 1 pitada de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Tempero completo
- 1 colher de sopa de Vinho branco seco
- 2 unidades de Ovos
- 200g de Farinha de rosca
- o suficiente de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
1. Limpe bem os pedaços de fígado e reserve.
- 2
2. Em um pilão, amasse bem os dentes de alho com a pimenta-do-reino.
- 3
3. Adicione o vinho branco e o tempero completo ao alho amassado, misturando tudo muito bem.
- 4
4. Tempere os pedaços de fígado com a mistura de alho, deixando-os marinando por, pelo menos, 10 minutos.
- 5
5. Bata levemente os ovos em um prato fundo.
- 6
6. Passe cada pedaço de fígado temperado nos ovos batidos, e em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.
- 7
7. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio-alto.
- 8
8. Frite os pedaços de fígado até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.
- 9
9. Retire os filés do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 10
10. Sirva imediatamente, acompanhado de maionese caseira ou molhos de sua preferência.