Fígado ao Molho Madeira

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o fígado bovino em bifes de aproximadamente 1,5cm de espessura.

2. 2

   Em uma tigela, coloque os bifes de fígado e cubra com o leite. Deixe marinar por 20 minutos.

3. 3

   Retire os bifes do leite, escorra bem e transfira para outra tigela. Regue com o vinho Madeira e deixe marinar por mais 20 minutos.

4. 4

   Após a marinada, corte os bifes em iscas médias.

5. 5

   Tempere as iscas de fígado com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. 6

   Em três recipientes separados, coloque a farinha de trigo, o ovo batido e a farinha de rosca.

7. 7

   Passe cada isca de fígado primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca fixe bem.

8. 8

   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite as iscas de fígado em pequenas porções, até que estejam douradas e cozidas por dentro (aproximadamente 3-4 minutos de cada lado).

9. 9

   Retire as iscas de fígado do óleo e escorra em papel absorvente.

10. 10

    Sirva as iscas de fígado sobre o purê de batatas, cubra com o molho de tomate e sirva imediatamente.