Fígado ao Molho Caseiro
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Um clássico da culinária brasileira, o fígado ao molho encanta com seu sabor intenso e textura macia. Preparado com ingredientes frescos e um toque especial de manteiga, este prato agrada aos paladares mais exigentes. Uma receita simples e deliciosa para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 kg de Fígado bovino fresco
- 2 unidades de Limão
- 1 lata (340g) de Molho de tomate pronto
- 2 unidades grandes, picados de Tomate
- 1 unidade grande, picada de Cebola
- 1 unidade pequena, picado de Pimentão
- a gosto de Cheiro-verde
- a gosto de Tempero completo
- a gosto de Sal
- 1 cubo de Caldo de carne
- 3 dentes, amassados de Alho
- a gosto de Azeite
- 3 colheres de sopa de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Limpe o fígado, removendo toda a pele. Deixe-o marinar no suco de 2 limões por 15 minutos. Não lave com água ou vinagre, pois isso o deixa duro.
- 2
Corte o fígado em cubos de aproximadamente 2 dedos de largura.
- 3
Em uma tigela, misture o fígado com o molho de tomate, os tomates picados, a cebola picada, o pimentão picado, o cheiro-verde, o tempero completo, o sal e o alho amassado. Reserve por 40 minutos para o fígado absorver os temperos.
- 4
Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione o fígado com o tempero e refogue levemente.
- 5
Dissolva o caldo de carne em um pouco de água e adicione à panela. Mexa bem.
- 6
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o fígado atingir o ponto desejado: aproximadamente 7 minutos para mal passado ou 10 minutos para bem passado.
- 7
Verifique o sal e ajuste ao seu gosto. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de azeite.
- 8
Sirva quente.