Fígado ao Molho
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Um clássico da culinária brasileira, este fígado ao molho é macio e saboroso, perfeito para um almoço em família. O toque de vinagre e colorau garante um sabor único e inigualável. Uma receita simples e deliciosa!
Ingredientes
- 500g de Fígado bovino
- 1 unidade grande de Tomate
- 1 unidade grande de Cebola
- 1/2 unidade de Pimentão verde
- 3 dentes de Alho
- 2 colheres de sopa de Vinagre de álcool
- a gosto de Óleo
- a gosto de Colorau
- a gosto de Tempero completo
- 250ml de Água quente
Modo de Preparo
- 1
Corte o fígado em fatias finas. Com o auxílio de um batedor de carne, dê leves batidinhas de ambos os lados.
- 2
Tempere o fígado com o alho amassado, o tempero completo e o vinagre. Deixe descansar por 10 minutos.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola, o tomate e o pimentão, todos picados em rodelas, com um fio de óleo até que estejam macios.
- 4
Adicione o colorau e misture bem.
- 5
Junte a água quente aos poucos, mexendo sempre, até formar um molho consistente. Se necessário, adicione mais água.
- 6
Deixe o molho ferver em fogo baixo por 5 minutos.
- 7
Acrescente o fígado à panela, aos poucos, virando as fatias de ambos os lados até que estejam cozidas e macias.
- 8
Após finalizar o cozimento do fígado, deixe levantar fervura por mais 3 minutos. Sirva em seguida.