Festival de Tortas
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Um festival de sabores em três versões irresistíveis: frango, bacalhau e camarão. Massas crocantes e recheios cremosos para uma experiência inesquecível. Receita perfeita para um almoço em família ou encontro com amigos.
Ingredientes
- 150 gramas de Margarina
- 100 gramas de Banha de porco
- 2 unidades de Ovos
- 500 gramas de Farinha de trigo
- 2 colheres (sobremesa) de Sal
- a gosto de Água
- 1 litro de Leite
- 100 gramas de Margarina
- 1 colher (chá) de Sal
- 4 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 300 gramas de Mussarela picada
- 1/2 lata de Creme de leite
- 4 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de Caldo de frango
- 3 colheres (sopa) de Purê de tomate
- 1 unidade de Cebola média
- 3 a 4 colheres (sobremesa) de Farinha de trigo
- 700 gramas de Frango cozido e desfiado
- 3 colheres (sopa) de Óleo
- 2 latas, batidas de Milho verde em lata
- 1/2 xícara (chá) de Salsinha picada
- 250 gramas de Bacalhau dessalgado, cozido, desfiado
- 1 unidade de Cebola grande picada
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 3 unidades de Tomates sem pele e semente, picados
- 2 colheres (sopa) de Salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de Azeitonas verdes
- 3 unidades de Tomates sem sementes, picados
- 3 colheres (sopa) de Óleo
- 1 colher (chá) de Sal
- 1 pitada de Pimenta-do-reino
- 1 unidade de Cebola média picada
- a gosto de Cheiro verde
- 3 colheres (sobremesa) de Farinha de trigo
- 500 gramas de Camarão pequeno limpo
- 1 unidade de Limão
- 2 colheres (sopa) de Purê de tomate
- 1 lata de Ervilha em lata
- 1 xícara (chá) de Azeitonas verdes
Modo de Preparo
- 1
**Massa:** Em uma tigela, misture a margarina, a banha, os ovos, a farinha de trigo e o sal. Adicione água aos poucos até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos.
- 2
**Creme básico:** Bata no liquidificador o leite, a margarina, o sal, a farinha de trigo, a mussarela, o creme de leite e o queijo parmesão até obter um creme homogêneo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- 3
**Recheio de Frango:** Em uma panela, refogue a cebola no óleo. Adicione o caldo de frango, o purê de tomate, a farinha de trigo, o frango desfiado, o milho e a salsinha. Cozinhe até engrossar, misturando o creme básico ao final.
- 4
**Recheio de Bacalhau:** Em uma panela, doure a cebola no azeite. Acrescente os tomates e refogue. Junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Fora do fogo, misture a salsinha, o creme básico e as azeitonas.
- 5
**Recheio de Camarão:** Refogue o camarão e a cebola no óleo. Adicione os tomates, o sal, a pimenta, o cheiro verde, a farinha de trigo, o purê de tomate, as ervilhas e as azeitonas. Misture o creme básico e o suco de 1 limão.
- 6
Abra a massa e forre uma forma de sua preferência. Adicione o recheio escolhido, cubra com a massa restante, pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar (aproximadamente 40 minutos).