Feijoada Tradicional: Receita Caseira
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Uma feijoada saborosa e reconfortante, feita com ingredientes selecionados. Perfeita para um almoço de domingo em família ou para reunir os amigos. Receita tradicional com toque caseiro.
Ingredientes
- 1 kg de Feijão preto
- 500 g de Lombo de porco salgado
- 1 kg de Carne seca
- 500 g de Linguiça calabresa defumada
- 250 g de Toucinho
- 1 unidade de Paio
- 2 colheres (sopa) de Pimenta malagueta
- 1 colher (sopa) de Salsinha
- 1 colher (café) de Sal marinho
- 4 unidades de Limão
- 1 unidade média de Cebola
- 2 dentes de Alho
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 12 horas.
- 2
No dia seguinte, escorra o feijão, lave-o bem e reserve.
- 3
Em uma panela grande, coloque o lombo, a carne seca, a linguiça e o toucinho. Cubra com água e leve ao fogo alto.
- 4
Assim que começar a ferver, escorra a água e lave bem as carnes para retirar o excesso de sal e impurezas.
- 5
Em uma panela de pressão grande, coloque as carnes já lavadas, o paio e o feijão. Adicione água suficiente para cobrir tudo e tempere com sal.
- 6
Feche a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até o feijão ficar macio.
- 7
Enquanto o feijão cozinha, prepare o refogado: pique a cebola e soque o alho. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 8
Após o cozimento na pressão, abra a panela com cuidado e misture o refogado ao feijão e as carnes.
- 9
Adicione a pimenta malagueta e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.
- 10
Desligue o fogo e misture a salsinha picada.
- 11
Na hora de servir, retire as carnes e arrume-as em uma travessa separada. Sirva o feijão em uma terrina.
- 12
Prepare um molho com o sumo dos limões e a pimenta malagueta bem amassada.
- 13
Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, couve mineira, farofa, torresmo e fatias de laranja.