Feijoada Tradicional Light
Uma feijoada saborosa e leve, perfeita para um almoço especial! Com carnes selecionadas e um toque especial de temperos, esta receita agrada aos paladares mais exigentes. Ideal para quem busca sabor sem abrir mão da praticidade.
Ingredientes
- 1 kg de Feijão preto
- 500g de Orelha de porco
- 500g de Pé de porco
- 500g de Rabo de porco
- 500g de Carne seca
- 500g de Paio
- 500g de Linguiça calabresa
- 500g de Bacon
- 2 cubos de Caldo de bacon
- 2 sachês de Sazón para feijão
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Coentro
- 2 grandes de Cebola
- 1 cabeça de Alho
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 12 horas.
- 2
Em uma panela de pressão grande, cozinhe o feijão na mesma água do molho por aproximadamente 15 minutos após pegar pressão. Reserve.
- 3
Corte a orelha, o rabo e o pé de porco e a carne seca em pedaços médios. Em uma panela grande, cubra as carnes com água fria, adicione 3 colheres de sopa de sal e cozinhe por 1 hora.
- 4
Escorra a água, lave bem as carnes e cozinhe novamente em água limpa por 40 minutos. Repita o processo de escorrer, lavar e cozinhar por mais 40 minutos. Isso ajudará a reduzir o excesso de sal e gordura.
- 5
Em uma panela grande, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Reserve a gordura.
- 6
Retire a pele do paio e da calabresa e corte em rodelas. Frite junto com o bacon até dourar. Reserve.
- 7
Na mesma gordura do bacon, refogue a cebola e o alho picados até dourar.
- 8
Junte o feijão cozido, as carnes cozidas, o bacon, o paio e a calabresa à panela com a cebola e o alho.
- 9
Adicione os cubos de caldo de bacon, o sazón, a pimenta-do-reino e o coentro. Acrescente água fervente, se necessário, para cobrir os ingredientes.
- 10
Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 2 horas, ou até a feijoada engrossar e os sabores se harmonizarem.
- 11
Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, farofa, couve mineira e, se desejar, um molho de pimenta feito com o caldo da feijoada, cebola, coentro e pimenta picada.