Feijoada Light: Receita Magra e Saborosa

Modo de Preparo

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   Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 8 horas, ou de véspera.

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   Em uma vasilha separada, deixe as carnes salgadas de molho em água fria, também de véspera, trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal.

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   No dia seguinte, cozinhe as carnes salgadas em água fervente por aproximadamente 15 minutos. Escorra bem e descarte a água.

4. 4

   Repita o processo de fervura mais uma vez, para garantir a remoção do excesso de gordura.

5. 5

   Se ainda houver gordura na água de cozimento, após resfriar, coloque-a na geladeira ou freezer para que a gordura se solidifique e possa ser facilmente removida.

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   Cozinhe o feijão em água abundante até ficar macio, aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

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   Em uma panela antiaderente, refogue a cebola e o alho sem adicionar óleo até ficarem macios. Adicione o cheiro-verde e as folhas de louro.

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   Junte as carnes cozidas, cortadas em cubos, ao refogado e misture bem.

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   Adicione o feijão cozido à panela com o refogado e as carnes. Mexa delicadamente.

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    Adicione a margarina light e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo, para que os sabores se misturem.

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    Verifique o sal e ajuste se necessário. Sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa e laranja.