Feijoada Light com Bacon e Calabresa
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Uma versão mais leve da tradicional feijoada, perfeita para quem busca sabor sem abrir mão da saúde. Feita com carnes selecionadas e um toque especial de bacon e calabresa, esta receita agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 1 kg de Feijão preto
- 200 g de Lombo suíno desengordurado
- 200 g de Linguiça calabresa ou portuguesa (grosseiramente cortada)
- 200 g de Costela suína desengordurada
- 200 g de Carne seca desengordurada
- 200 g de Bacon em fatias grossas
- 1 unidade (picada) de Cabeça de alho
- 1 unidade (picada) de Cebola grande
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Cominho
- 1/2 maço de Salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue as carnes: ferva cada uma em água separadamente por duas vezes, descartando a água após cada fervura. Isso remove o excesso de sal e gordura.
- 2
Em uma panela grande, cozinhe o feijão preto com o lombo, a linguiça, a costela e a carne seca em água suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar por 40 minutos após levantar fervura.
- 3
Enquanto isso, em uma panela separada, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
- 4
Na gordura do bacon, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 5
Adicione 2 conchas da feijoada à panela com o refogado de cebola e alho. Amasse alguns feijões com um garfo para engrossar o caldo.
- 6
Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto.
- 7
Misture o refogado à feijoada na panela grande. Mexa bem.
- 8
Adicione o bacon reservado e a salsinha picada.
- 9
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa e laranja.