Feijoada Light com Bacon e Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue as carnes: ferva cada uma em água separadamente por duas vezes, descartando a água após cada fervura. Isso remove o excesso de sal e gordura.

2. 2

   Em uma panela grande, cozinhe o feijão preto com o lombo, a linguiça, a costela e a carne seca em água suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar por 40 minutos após levantar fervura.

3. 3

   Enquanto isso, em uma panela separada, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.

4. 4

   Na gordura do bacon, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

5. 5

   Adicione 2 conchas da feijoada à panela com o refogado de cebola e alho. Amasse alguns feijões com um garfo para engrossar o caldo.

6. 6

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto.

7. 7

   Misture o refogado à feijoada na panela grande. Mexa bem.

8. 8

   Adicione o bacon reservado e a salsinha picada.

9. 9

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa e laranja.