Feijoada de Frango Defumado: Uma Deliciosa Versão Brasileira
•
Uma releitura saborosa da tradicional feijoada, com frango defumado e linguiça de frango, perfeita para um almoço de domingo em família. Cremosa e com o toque defumado que faz toda a diferença!
Ingredientes
- 1 kg de Feijão carioquinha
- 1/2 litro de Água
- 1 unidade de Caldo de galinha (1 tablete)
- 200 g de Bacon em cubos
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 3 dentes, amassados de Alho
- 250 g, cortada ao meio de Linguiça de frango fresca
- 1 unidade (aprox. 1 kg), desossado e cortado em pedaços de Frango defumado
- 300 g, cortado em cubos grandes de Peito de Chester defumado
- a gosto, picada de Pimenta dedo-de-moça
- a gosto de Sal
- 1 xícara (chá), picado de Cheiro-verde
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, coloque o feijão carioquinha, 1/2 litro de água, o caldo de galinha e o frango defumado (sem pele). Cozinhe por 35 minutos após iniciar a pressão.
- 2
Retire a panela do fogo e espere a pressão sair naturalmente. Descarte a pele do frango e reserve o feijão cozido com o caldo.
- 3
Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon até ficar crocante e soltar toda a gordura.
- 4
Adicione a cebola picada e o alho amassado e refogue até dourar.
- 5
Junte a linguiça de frango e refogue por mais alguns minutos.
- 6
Acrescente o frango defumado e o peito de Chester defumado. Misture bem e refogue por aproximadamente 5 minutos.
- 7
Adicione o feijão cozido com o caldo, misturando delicadamente para não desmanchar as carnes.
- 8
Incorpore a pimenta dedo-de-moça picada e deixe ferver por 5 minutos.
- 9
Tempere com sal a gosto. Se necessário, adicione água fervente para ajustar a consistência.
- 10
Salpique o cheiro-verde picado e sirva.
- 11
Acompanhe com arroz branco, farofa de milho e couve mineira refogada. Uma rodela de abacaxi com cheiro-verde picado também é uma ótima opção.