Feijoada de Feijão-Branco com Linguiça Calabresa
Uma versão deliciosa e reconfortante da tradicional feijoada, feita com feijão-branco e uma combinação saborosa de carnes. Perfeita para um almoço especial em família ou com amigos!
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Óleo
- 300 g de Linguiça calabresa
- 200 g de Bacon picado
- 200 g de Carne-seca
- 300 g de Lombo suíno salgado
- 300 g de Costela defumada
- 500 g de Feijão-branco
- 1 litro de Água
- 1 unidade de Cebola picada
- 4 dentes de Alho picado
- 2 unidades de Tomates picados
- a gosto de Coentro picado
- a gosto de Cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a linguiça calabresa e o bacon, misturando bem até dourar.
- 2
Junte a carne-seca, o lombo suíno e a costela defumada. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até as carnes começarem a dourar.
- 3
Acrescente o feijão-branco e a água. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 minutos após iniciar a pressão.
- 4
Enquanto isso, prepare o refogado: em uma panela pequena, aqueça um fio de óleo e doure a cebola e o alho. Adicione os tomates picados e cozinhe até amaciar.
- 5
Após os 30 minutos, abra cuidadosamente a panela de pressão (liberando a pressão primeiro). Adicione o refogado de cebola, alho e tomate à feijoada.
- 6
Mexa bem, incorpore o coentro e o cheiro-verde. Deixe ferver por mais 5 minutos em fogo baixo para os sabores se harmonizarem.
- 7
Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, farofa e laranja.