Feijoada de Feijão-Branco com Linguiça Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a linguiça calabresa e o bacon, misturando bem até dourar.

2. 2

   Junte a carne-seca, o lombo suíno e a costela defumada. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até as carnes começarem a dourar.

3. 3

   Acrescente o feijão-branco e a água. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 minutos após iniciar a pressão.

4. 4

   Enquanto isso, prepare o refogado: em uma panela pequena, aqueça um fio de óleo e doure a cebola e o alho. Adicione os tomates picados e cozinhe até amaciar.

5. 5

   Após os 30 minutos, abra cuidadosamente a panela de pressão (liberando a pressão primeiro). Adicione o refogado de cebola, alho e tomate à feijoada.

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   Mexa bem, incorpore o coentro e o cheiro-verde. Deixe ferver por mais 5 minutos em fogo baixo para os sabores se harmonizarem.

7. 7

   Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, farofa e laranja.