Feijoada completa para 12 pessoas
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A feijoada completa é um verdadeiro símbolo da culinária brasileira, perfeita para reunir amigos e familiares em torno da mesa. Com uma mistura de carnes e feijão preto, é um prato que traz sabor e tradição.
Ingredientes
- 1,5 kg de feijão preto
- 500 g de carne seca
- 500 g de costela de porco
- 300 g de linguiça calabresa
- 300 g de paio
- 300 g de lombo de porco
- 200 g de bacon
- 6 dentes de alho
- 2 unidades de cebola
- 3 folhas de folha de louro
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- suficiente para cozinhar de água
- 1,5 kg de arroz
- 500 g de farinha de mandioca
- 1 maço de couve
- 2 unidades de laranja
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão preto de molho em água por 12 horas antes de cozinhar.
- 2
Em uma panela grande, cozinhe o feijão com as folhas de louro até que esteja macio.
- 3
Em outra panela, frite o bacon até dourar e adicione a carne seca, costela, lombo, linguiça e paio, cozinhando até que estejam bem dourados.
- 4
Adicione a cebola e o alho picados à mistura de carnes e refogue até que fiquem macios.
- 5
Junte essa mistura ao feijão cozido, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- 6
Enquanto isso, cozinhe o arroz em outra panela conforme as instruções da embalagem.
- 7
Refogue a couve em um pouco de azeite até murchar e reserve.
- 8
Para servir, coloque a feijoada em uma travessa, acompanhada de arroz, couve, farofa e fatias de laranja.