Feijoada Completa
•
Uma feijoada tradicional, saborosa e completa, com diversos tipos de carne para um sabor inesquecível. Perfeita para um almoço de domingo em família ou com amigos.
Ingredientes
- 200g de Carne seca
- 200g de Costela salgada
- 150g de Orelha de porco
- 80g de Linguiça calabresa
- 60g de Paio
- 60g de Língua bovina
- 10g de Toucinho
- 300g de Coxão mole
- 400g de Feijão preto
- 1 unidade média de Cebola
- 1 ramo de Salsinha
- a gosto de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 12 horas.
- 2
Cozinhe separadamente a carne seca, a costela, a orelha, a língua e o coxão mole até ficarem macios. Reserve o caldo do cozimento.
- 3
Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão preto até ficar macio. Escorra e reserve.
- 4
Em uma panela grande, refogue a cebola no óleo até dourar levemente.
- 5
Adicione o toucinho e deixe fritar até ficar crocante.
- 6
Junte o feijão cozido à cebola e ao toucinho, misturando bem.
- 7
Acrescente as carnes cozidas, picadas em cubos médios, e o caldo reservado, mexendo bem.
- 8
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 9
Adicione o ramo de salsinha.
- 10
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até o caldo engrossar levemente.
- 11
Adicione a linguiça e o paio, cozinhando por mais 5 minutos.
- 12
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa e laranja.