Feijoada Completa
Uma feijoada tradicional, rica em sabores e aromas, perfeita para um almoço de domingo em família. Feita com carnes selecionadas e temperos frescos, esta receita garante uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 500g de Feijão preto
- 300g de Bacon em cubos
- 500g de Charque
- 400g de Linguiça calabresa
- 400g de Linguiça portuguesa
- 400g de Paio
- 400g de Linguiça mista
- 5 unidades de Folhas de louro
- 3 unidades de Tomates grandes
- 2 unidades de Cebolas grandes
- 1 unidade de Pimentão
- 1 cabeça pequena de Alho
- a gosto de Coentro
- a gosto de Pimenta calabresa
- 4 colheres de sopa de Extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de Tempero completo
- a gosto de Vinagre
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 12 horas.
- 2
Cozinhe o feijão na mesma água do molho, em panela de pressão, até ficar macio (aproximadamente 40 minutos após iniciar a pressão).
- 3
Escalde a charque em água fervente por 3 vezes, trocando a água a cada escaldagem. Depois, corte em cubos médios e reserve.
- 4
Corte as linguiças calabresa, portuguesa e o paio em rodelas não muito finas. A linguiça mista, corte em pedaços maiores.
- 5
Em uma panela grande, misture o feijão cozido (sem o excesso de água), a charque, as linguiças, o paio e as folhas de louro.
- 6
Bata no liquidificador os tomates, as cebolas, o pimentão, o alho, o coentro, a pimenta calabresa, o extrato de tomate, o tempero completo e o vinagre. Adicione um pouco de água para facilitar o processo.
- 7
Despeje o conteúdo do liquidificador na panela com o feijão e as carnes.
- 8
Prove e ajuste o sal e o vinagre, se necessário.
- 9
Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, para encorpar o caldo.
- 10
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa e laranja.