Feijoada Completa
•
Uma feijoada tradicional, rica em sabores e aromas, preparada com carnes selecionadas e temperos especiais. Uma experiência gastronômica inesquecível para compartilhar com amigos e familiares.
Ingredientes
- 1 kg de Feijão preto
- O quanto baste de Água
- 2 unidades de Língua defumada ou salgada
- 1 kg de Carne seca
- 500 g de Costela de porco salgada
- 500 g de Lombo de porco salgado
- 500 g de Linguiça calabresa defumada
- 2 unidades de Paio
- 250 g de Toucinho defumado
- 2 unidades de Pé de porco salgado
- 1 unidade de Rabo de porco salgado
- 2 unidades de Orelha de porco salgada
- 3 unidades grandes, picadas em cubos de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- 4 unidades de Folha de louro
- a gosto (opcional) de Pimenta malagueta amassada
- 1/2 xícara de Óleo ou banha de porco
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão de molho em água fria por 12 horas.
- 2
Lave bem todas as carnes salgadas, corte-as em pedaços de aproximadamente 3cm e deixe-as de molho em água fria por 12 horas, trocando a água pelo menos duas vezes.
- 3
Em uma panela grande, coloque o feijão, as folhas de louro e água suficiente para cobrir o feijão. Leve ao fogo médio e cozinhe até que o feijão esteja quase macio (cerca de 1 hora).
- 4
Em outra panela, cozinhe as carnes salgadas por 30 minutos. Escorra a água e reserve.
- 5
Adicione as carnes cozidas, a linguiça e o paio à panela com o feijão quase cozido. Deixe ferver em fogo baixo por 2 a 3 horas, ou até que todas as carnes estejam bem macias.
- 6
Em uma panela pequena, aqueça o óleo ou a banha de porco e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- 7
Retire uma concha de feijão cozido, amasse bem com um garfo e misture ao refogado de cebola e alho.
- 8
Adicione o refogado de feijão à panela da feijoada. Misture bem e deixe ferver por mais 30 minutos.
- 9
Sirva a feijoada bem quente, acompanhada de couve mineira picada e refogada, farinha de mandioca crua, rodelas de laranja e uma cerveja gelada.