Feijão Tropeiro Natalino

Modo de Preparo

1. 1

   Lave o feijão carioquinha e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.

2. 2

   Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com água suficiente até ficar macio, mas sem desmanchar (aproximadamente 40 minutos após iniciar a pressão).

3. 3

   Em uma frigideira grande, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Retire o bacon e reserve a gordura.

4. 4

   Na mesma gordura, frite a linguiça calabresa até dourar. Retire e reserve.

5. 5

   Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de gordura se necessário e frite o toucinho até ficar dourado e crocante. Reserve.

6. 6

   Na mesma gordura, frite a carne seca desfiada até aquecer bem. Reserve.

7. 7

   Em uma panela grande, misture o feijão cozido, o bacon, a linguiça, o toucinho e a carne seca.

8. 8

   Adicione o caldo de carne dissolvido em um pouco de água quente, os temperos prontos (se usar) e a manteiga. Misture bem.

9. 9

   Mexa até o feijão encorpar um pouco.

10. 10

    Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter a consistência desejada.

11. 11

    Acrescente a couve picada e misture delicadamente.

12. 12

    Por último, adicione os ovos cozidos cortados em quatro partes. Misture com cuidado.

13. 13

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa se desejar.