Feijão Tropeiro Mineiro Tradicional
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Um autêntico Feijão Tropeiro Mineiro, com sabor inigualável e textura perfeita. Feito com ingredientes frescos e muito carinho, uma receita para recordar os sabores de Minas Gerais. Ideal para um almoço em família ou um encontro com amigos.
Ingredientes
- 2 kg de Lombo de porco
- 500 g de Toucinho
- 2 kg de Feijão de corda
- 1 kg de Farinha de mandioca torrada
- 1 xícara de Cheiro-verde (cebolinha e coentro)
- 2 colheres de sopa de Óleo de soja
- a gosto de Sal
- 4 dentes de Alho
- 1 cebola média de Cebola
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o feijão de corda separadamente até ficar macio. Escorra e reserve.
- 2
Em uma panela de ferro, frite o toucinho picado até ficar dourado e crocante. Retire os torresmos, escorra e reserve.
- 3
Na mesma panela, com um pouco da banha do toucinho, doure a cebola picada.
- 4
Adicione o alho amassado com sal e refogue brevemente.
- 5
Acrescente o lombo de porco cortado em cubos e frite até dourar.
- 6
Junte o feijão cozido, os torresmos reservados e o cheiro-verde picado.
- 7
Adicione a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter uma consistência homogênea e cremosa.
- 8
Acerte o sal e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- 9
Sirva o feijão tropeiro bem quente, acompanhado de arroz branco.