Feijão Tropeiro Mineiro
Um autêntico Feijão Tropeiro, saboroso e reconfortante, com o toque especial da culinária mineira. Feito com feijão carioca, linguiça calabresa e torresmo crocante, um prato que agrada a todos.
Ingredientes
- 500 gramas de Feijão carioca cozido
- 150 gramas de Torresmo
- 100 gramas de Linguiça calabresa defumada
- 1/2 unidade de Linguiça calabresa defumada
- 1 xícara (café) de Óleo de soja
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- 3 unidades de Ovos
- 1 tablete de Caldo de costela (em tablete)
- a gosto, picado de Cheiro-verde (cebolinha e coentro)
- 1 colher (sopa) de Farinha de mandioca torrada
- 1 xícara (chá) de Farinha de milho amarela
- 1 cálice de Cachaça
- 4 folhas, rasgadas de Couve manteiga
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, aqueça o óleo de soja em fogo médio.
- 2
Adicione a cebola e o alho picados, refogando até dourar levemente (cerca de 3 minutos).
- 3
Adicione os ovos e mexa até que estejam cozidos, mas ainda úmidos.
- 4
Incorpore a couve rasgada e a linguiça calabresa cortada em rodelas, refogando por mais 2 minutos.
- 5
Junte o caldo de costela dissolvido em 1/2 xícara de água, o feijão carioca cozido e o torresmo.
- 6
Adicione a cachaça e misture bem.
- 7
Deixe ferver por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8
Desligue o fogo e misture delicadamente a farinha de mandioca e a farinha de milho.
- 9
Por fim, finalize com o cheiro-verde picado. Sirva quente.