Feijão Tropeiro com Torresmo Crocante
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Um clássico da culinária brasileira, o Feijão Tropeiro com Torresmo Crocante é uma explosão de sabores! Feijão carioquinha cozido lentamente, com bacon, linguiça calabresa, torresmo crocante e carne seca, finalizado com uma farofa deliciosa. Uma receita que conquista paladares e aquece a alma.
Ingredientes
- 1 kg de Feijão carioquinha
- 100 g de Bacon em cubos
- 250 g de Linguiça calabresa defumada, em rodelas finas
- 250 g de Torresmo
- 150 g de Carne seca desfiada
- 200 g de Farinha de mandioca torrada
- 1 cebola média, picada de Cebola
- 4 dentes de alho, picados de Alho
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- a gosto de Cheiro-verde picado
- a gosto de Sal
- 2 colheres de sopa (aproximadamente) de Banha de porco
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o feijão carioquinha e cozinhe em panela de pressão com água e sal até ficar macio (aproximadamente 40 minutos após iniciar a pressão).
- 2
Enquanto o feijão cozinha, prepare o torresmo: frite em uma panela com um pouco de banha de porco até ficar bem crocante. Reserve.
- 3
Em outra panela, frite o bacon em cubos até dourar. Adicione a linguiça calabresa e refogue até dourar levemente.
- 4
Adicione a carne seca desfiada ao bacon e a linguiça, misturando bem.
- 5
Em uma frigideira pequena, refogue o alho picado na banha de porco com um pouco de pimenta-do-reino branca.
- 6
Junte o feijão cozido (sem o caldo em excesso) à panela com o bacon, linguiça e carne seca. Acrescente o refogado de alho, o torresmo crocante, a cebola picada e o cheiro-verde.
- 7
Misture bem todos os ingredientes, temperando com sal a gosto.
- 8
Sirva o feijão tropeiro acompanhado de farofa de mandioca torrada.