Feijão Tropeiro com Torresmo Crocante
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Um clássico da culinária brasileira, o feijão tropeiro ganha um toque especial com torresmo crocante e linguiça defumada. Uma explosão de sabores e texturas que vai te conquistar! Ideal para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 500g de Feijão vermelho
- 300g de Carne seca
- 300g de Bacon em cubos
- 300g de Linguiça defumada em rodelas
- 1kg de Toucinho
- 1 maço de Couve picada finamente
- 3 unidades de Bananas da terra em cubos
- 3 unidades de Ovos cozidos fatiados
- 3 xícaras (tipo americano) de Farinha de mandioca
- a gosto de Sal
- a gosto de Alho
- a gosto de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Prepare o torresmo: Em uma panela, pique o toucinho e frite em fogo médio até ficar dourado e crocante. Retire o torresmo, escorra em papel absorvente e reserve a gordura.
- 2
Cozinhe a carne seca: Em uma panela de pressão, cozinhe a carne seca com água suficiente até ficar macia. Desfie e reserve.
- 3
Prepare o feijão: Cozinhe o feijão em água suficiente até ficar macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
- 4
Frite o bacon e a linguiça: Em uma panela, frite o bacon e a linguiça na gordura do torresmo até dourar. Reserve.
- 5
Frite as bananas: Frite as bananas na gordura do torresmo até dourar levemente. Reserve.
- 6
Refogue o feijão: Em uma panela grande, refogue o alho em um pouco de óleo. Acrescente o feijão cozido e tempere com sal.
- 7
Monte o feijão tropeiro: Adicione ao feijão a carne seca desfiada, o bacon, a linguiça, as bananas fritas, o torresmo e a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter a consistência desejada.
- 8
Finalização: Adicione a couve picada e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até a couve murchar.
- 9
Sirva: Transfira o feijão tropeiro para uma travessa, decore com os ovos cozidos fatiados e sirva quente.