Feijão tropeiro com feijão de corda
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Uma combinação irresistível de feijão de corda e feijão tropeiro, trazendo o sabor rústico do interior brasileiro em cada garfada. Perfeito para aquecer o coração e a alma.
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão de corda
- 1 xícara de feijão carioca cozido
- 150 gramas de bacon
- 150 gramas de linguiça calabresa
- 1 unidade média de cebola
- 3 dentes de alho
- 2 unidades de ovo
- 1 xícara de farinha de mandioca
- ½ xícara de salsa picada
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de óleo
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o feijão de corda em água até ficar macio. Escorra e reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o óleo e frite o bacon e a linguiça até que fiquem dourados.
- 3
Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até que fiquem transparentes.
- 4
Acrescente os ovos batidos, mexendo até que estejam cozidos.
- 5
Misture o feijão carioca cozido e o feijão de corda à panela, incorporando bem.
- 6
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para dar liga à mistura.
- 7
Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsa picada. Misture bem.
- 8
Cozinhe por mais alguns minutos, ajustando os temperos se necessário.
- 9
Sirva quente, acompanhado de arroz e uma salada fresca.