Feijão Tropeiro Capixaba
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Um saboroso Feijão Tropeiro com a pitada capixaba! Feijão preto cremoso, combinado com a crocância da linguiça, bacon e torresmo, finalizado com banana da terra e couve. Uma explosão de sabores!
Ingredientes
- 500 g de Feijão preto cozido al dente (com o caldo)
- 300 g (aproximadamente) de Farinha de mandioca
- 200 g de Charque cozida e dessalgada
- 200 g de Linguiça fina, em rodelas finas
- 200 g de Bacon em cubos
- 100 g de Torresmos fritos
- 2 unidades médias de Banana da terra frita, em cubos
- 4 unidades de Ovos fritos (gema firme)
- 100 g de Couve picada finamente
- 2 unidades de Cebola média, em cubos
- a gosto de Alho picado
- a gosto de Sal
- 1 xícara de chá (ou a gosto) de Cebolinha verde picada
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Reserve o bacon e a gordura.
- 2
Na mesma gordura, frite a linguiça e a charque até dourarem levemente. Reserve.
- 3
Adicione o alho na gordura e refogue por cerca de 1 minuto até dourar. Acrescente a cebola e refogue por mais 2 minutos.
- 4
Junte o feijão cozido com o caldo, misturando bem. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Adicione a linguiça, a charque e o bacon reservados ao feijão.
- 6
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até formar uma farofa úmida.
- 7
Acrescente a banana da terra frita, os ovos fritos cortados em pedaços pequenos, a cebolinha e a couve. Misture bem.
- 8
Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo delicadamente para não desmanchar os ovos e a banana.
- 9
Retire do fogo e sirva em uma travessa grande, decorado com os torresmos.