Feijão Tropeiro Capixaba
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Um saboroso feijão tropeiro com a deliciosa combinação de charque, linguiça e banana da terra, tudo com o toque especial da farinha de mandioca. Uma receita capixaba para aquecer o corpo e a alma!
Ingredientes
- 500g de Feijão preto cozido al dente (com caldo)
- 300g de Farinha de mandioca
- 200g de Charque cozida e dessalgada
- 200g de Linguiça fina, em rodelas finas
- 200g de Bacon em cubos
- 100g de Torresmos fritos
- 2 unidades de Banana da terra frita, em cubos
- 4 unidades de Ovos fritos (gema firme)
- 100g de Couve picada finamente
- 2 unidades de Cebola média, em cubos
- a gosto de Alho picado
- a gosto de Sal
- 1 xícara de chá (ou a gosto) de Cebolinha verde picada
Modo de Preparo
- 1
Frite o bacon em uma panela grande até ficar crocante. Reserve o bacon e a gordura.
- 2
Na mesma gordura, frite a linguiça e a charque até dourarem levemente. Reserve.
- 3
Adicione o alho na gordura e refogue até dourar. Acrescente a cebola e refogue até amolecer.
- 4
Junte o feijão cozido com o caldo, misturando bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- 5
Incorpore a linguiça, a charque e o bacon reservados ao feijão.
- 6
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter uma farofa úmida e homogênea.
- 7
Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8
Adicione a banana da terra frita, os ovos fritos cortados em pedaços pequenos, a cebolinha e a couve. Misture delicadamente.
- 9
Retire do fogo e sirva em uma travessa grande, decorada com torresmos e/ou linguiça frita.