Feijão Preto com Calabresa e Charque
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Um feijão preto cremoso e saboroso, com o toque defumado da calabresa e charque. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um almoço em família.
Ingredientes
- 2 xícaras de Feijão preto
- 6 xícaras de Água
- 1 unidade de Linguiça calabresa
- 70 g de Bacon
- 150 g de Charque
- 1 unidade de Folha de louro
- 1 unidade, picada de Cebola média
- 1 unidade, picado de Pimentão pequeno
- 1 unidade de Caldo de carne (tablete)
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Cominho
Modo de Preparo
- 1
Deixe o charque e o bacon de molho em água separadamente, de um dia para o outro.
- 2
No dia seguinte, lave o feijão preto e deixe de molho por 30 minutos. Escorra a água.
- 3
Em uma panela de pressão, coloque o feijão preto, as 6 xícaras de água, o charque escorrido, o bacon escorrido, a linguiça calabresa, o caldo de carne, a pimenta-do-reino, o cominho, a cebola picada e o pimentão picado.
- 4
Leve ao fogo baixo até começar a ferver. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após iniciar a pressão.
- 5
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e sirva.