Feijão Preto Caseiro
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Um feijão preto cremoso e saboroso, perfeito para um almoço em família! Fácil de fazer e com ingredientes simples, esta receita é um clássico da culinária brasileira.
Ingredientes
- 500g de Feijão preto
- 3 litros de Água
- 2 unidades de Folhas de louro
- 6 a 8 dentes, amassados de Alho
- 1 unidade, bem picadinha de Cebola pequena
- 100g, picada em rodelas de Linguiça calabresa ou paio
- 2 colheres de sopa de Óleo
- 1 tablete de Caldo de carne ou costela
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o feijão preto em água corrente e deixe de molho em 1 litro de água em uma vasilha tampada por 30 minutos.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque o feijão (sem escorrer a água do molho), adicione os 2 litros de água restantes e as folhas de louro.
- 3
Tampe a panela e cozinhe em pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.
- 4
Enquanto isso, em uma panela separada, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- 5
Adicione a linguiça calabresa ou paio picada e refogue, mexendo sempre, até ficar levemente dourada.
- 6
Após o cozimento do feijão na pressão, retire a panela do fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- 7
Abra a panela e adicione o feijão cozido, junto com o refogado de linguiça, cebola e alho à panela.
- 8
Incorpore o caldo de carne ou costela e o sal, mexendo bem para dissolver o caldo.
- 9
Abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para engrossar levemente o caldo.