Feijão Fradinho com Carne-Seca
Um prato brasileiro reconfortante e saboroso! Feijão fradinho cremoso, carne-seca desfiada, bacon crocante e queijo derretido. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 500g de Feijão fradinho
- a gosto de Sal
- a gosto de Açafrão
- 200g de Bacon em cubos
- 2 dentes de Alho amassado
- 2 unidades de Cebola roxa picada
- 500g de Carne-seca picada (dessalgada)
- 1 maço de Couve manteiga picada
- 1 maço de Salsinha picada
- 1 unidade de Pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
- 1 xícara de Farinha de mandioca
- 400g de Queijo mussarela picado
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue a carne-seca: ferva em água por 15 minutos, escorra e reserve.
- 2
Cozinhe o feijão fradinho em pressão com sal e 1 colher (chá) de açafrão. Após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos. Desligue e deixe descansar.
- 3
Retire o caldo do feijão e reserve.
- 4
Em uma panela grande, frite o bacon em um fio de azeite até ficar crocante.
- 5
Adicione o alho e a cebola roxa à panela e refogue até dourar.
- 6
Acrescente a carne-seca dessalgada e refogue por mais 5 minutos.
- 7
Adicione a couve manteiga e refogue até murchar.
- 8
Misture a farinha de mandioca e 1 colher (sopa) de açafrão.
- 9
Junte o feijão cozido, a salsinha e a pimenta dedo-de-moça.
- 10
Mexa bem e adicione o queijo mussarela, mexendo apenas até derreter levemente.
- 11
Sirva quente.