Feijão de Corda com Pernil e Torresmo Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem o feijão de corda e cozinhe em água abundante até ficar macio (aproximadamente 1 hora). Escorra e reserve.

2. 2

   Corte o pernil em cubos médios. Tempere com sal e alho a gosto e frite em uma panela com óleo até dourar. Reserve.

3. 3

   Frite o torresmo em uma panela separada até ficar bem crocante e sequinho. Escorra em papel absorvente e reserve.

4. 4

   Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente.

5. 5

   Adicione o açafrão em pó e misture bem para dissolver no óleo quente.

6. 6

   Acrescente o feijão de corda cozido e escorrido. Mexa delicadamente para incorporar os sabores.

7. 7

   Adicione o pernil frito e o torresmo crocante. Misture tudo com cuidado.

8. 8

   Desligue o fogo e finalize polvilhando o coentro fresco picado por cima.

9. 9

   Sirva acompanhado de uma boa porção de farinha de mandioca torrada.