Feijão de Corda com Calabresa e Toucinho
Um prato brasileiro reconfortante e saboroso! Feijão de corda cremoso, combinado com o sabor defumado da calabresa e o toque crocante do toucinho. Uma explosão de sabores que remete às tradições da culinária brasileira.
Ingredientes
- 1 kg de Feijão de corda roxo
- 500g de Toucinho fresco
- 500g de Linguiça calabresa defumada
- 500g de Farinha de mandioca (média)
- 1 maço de Cheiro-verde
- 1 maço de Coentro
- 1 unidade de Cebola grande
- 1 pacote (conforme instruções do fabricante) de Tempero baiano completo (sem pimenta)
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o feijão de corda em água abundante por aproximadamente 9 minutos. Escorra e reserve.
- 2
Pique o toucinho em cubos pequenos. Pique a cebola, o cheiro-verde, o coentro e a linguiça calabresa em rodelas. Reserve.
- 3
Em uma panela média, frite o toucinho em fogo médio até ficar dourado e crocante. Retire e reserve a gordura na própria panela.
- 4
Na mesma panela, adicione a linguiça calabresa e frite até dourar. Retire e reserve.
- 5
Na mesma panela, adicione um pouco da gordura do toucinho e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 6
Adicione o cheiro-verde e o coentro picados e refogue por mais 2 minutos.
- 7
Incorpore o tempero baiano, o sal e a pimenta-do-reino à gosto.
- 8
Em uma travessa grande, misture delicadamente o feijão cozido com os temperos refogados.
- 9
Adicione o toucinho e a linguiça fritos ao feijão.
- 10
Misture a farinha de mandioca aos poucos, até obter a consistência desejada, nem muito seca, nem muito mole.
- 11
Acerte o sal, se necessário.
- 12
Sirva quente.