Feijão-de-Corda Caseiro
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Um feijão-de-corda cremoso e saboroso, feito com ingredientes simples e muito carinho. Perfeito para um almoço em família ou um jantar aconchegante. Receita tradicional, com toque caseiro.
Ingredientes
- 500g de Feijão-de-corda
- O suficiente para deixar de molho de Água
- 3 colheres (sopa) de Óleo
- 4 dentes, amassados de Alho
- A gosto de Sal
- 4 fatias, em cubos pequenos de Bacon (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Escolha os grãos de feijão-de-corda, removendo impurezas e pedrinhas.
- 2
Deixe o feijão de molho em água abundante por pelo menos 12 horas (de preferência, de um dia para o outro).
- 3
Após o período de molho, escorra a água e coloque o feijão em uma panela de pressão.
- 4
Adicione água suficiente para cobrir o feijão por cerca de 3 dedos.
- 5
Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que começar a chiar, reduza o fogo para médio e cozinhe por 40 a 50 minutos.
- 6
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 7
Em uma panela separada, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o bacon (opcional) e frite até dourar.
- 8
Acrescente o alho e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar levemente dourado.
- 9
Adicione o feijão cozido à panela com o bacon e o alho.
- 10
Tempere com sal a gosto.
- 11
Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, ou até o caldo engrossar ao seu gosto.