Feijão com Calabresa e Bacon
Um feijão de sabor intenso e irresistível! A combinação de calabresa, bacon e o toque defumado do caldo de bacon criam uma experiência gastronômica inesquecível. Perfeito para um almoço em família ou um encontro com amigos.
Ingredientes
- 1 kg de Feijão carioca, vermelho ou mulatinho
- 1 unidade (a gosto) de Pimenta calabresa seca
- 6 cubos de Caldo de bacon em cubos
- 300 g de Bacon em cubinhos
- 500 g de Linguiça calabresa em cubos
- 500 g de Carne moída
- 2 cabeças de Alho
- 100 g de Azeitonas verdes
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o feijão e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a pimenta calabresa e 4 cubos de caldo de bacon. Adicione água suficiente para cobrir o feijão, cerca de 2 litros. Feche a panela e cozinhe em fogo alto até pegar pressão, depois reduza o fogo e cozinhe por 40 a 50 minutos.
- 3
Enquanto o feijão cozinha, em uma panela grande, doure a linguiça calabresa e o bacon em cubos. Reserve.
- 4
Na mesma panela, doure metade do alho (1 cabeça) picado. Adicione a carne moída e os 2 cubos de caldo de bacon restantes. Refogue até a carne ficar bem sequinha e dourada.
- 5
Junte a linguiça e o bacon reservados à carne moída.
- 6
Após o feijão ter cozido, em uma panela grande, doure o restante do alho picado. Adicione o feijão cozido (sem o caldo do cozimento inicial, se houver excesso).
- 7
Acrescente a mistura de carne, linguiça e bacon ao feijão. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos.
- 8
Adicione as azeitonas verdes e misture. Verifique o sal, adicionando se necessário, embora o caldo de bacon já forneça bastante salinidade. Sirva quente.