Feijão Carioquinha com Calabresa Defumada
Um feijão carioquinha cremoso e saboroso, com calabresa defumada que dá um toque especial. Prato completo e reconfortante, ideal para um almoço em família.
Ingredientes
- 500g de Feijão carioquinha
- 1 unidade (metade em cubos, metade em rodelas) de Linguiça calabresa defumada (sem pele)
- 1 unidade (picada) de Cebola grande
- 1/2 colher (sopa) amassado de Alho
- 1/2 sachê de Molho de tomate
- 2 cubos de Caldo de carne (de costelinha de porco)
- 1/2 unidade de Folha de louro
- 1 unidade de Cenoura média
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- o quanto baste de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Escolha, lave bem o feijão carioquinha e cozinhe em panela de pressão por 10 minutos após iniciar a pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 2
Enquanto isso, em uma panela, frite a cebola e a linguiça calabresa em cubos no óleo até dourar.
- 3
Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto.
- 4
Dissolva os cubos de caldo de carne em 1/2 xícara de água quente e adicione à panela com a linguiça e a cebola. Mexa bem.
- 5
Adicione o molho de tomate e a folha de louro. Misture e deixe ferver por 2 minutos.
- 6
Junte o feijão cozido ao refogado e cozinhe na pressão por 15 minutos após iniciar a pressão. Deixe a pressão sair naturalmente.
- 7
Corte a cenoura em rodelas grossas. Amasse alguns grãos de feijão com um garfo para engrossar o caldo.
- 8
Adicione a cenoura, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino ao feijão.
- 9
Volte à pressão por mais 5 minutos, ou até a cenoura ficar macia.
- 10
Retire a folha de louro antes de servir. Sirva quente.