Feijão Carioquinha com Abóbora Caipira

Modo de Preparo

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   Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 40 minutos, ou de véspera, para reduzir os gases.

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   Em uma panela de pressão, coloque o feijão, as folhas de louro, o caldo de carne e a abóbora. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.

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   Feche a panela e cozinhe em fogo médio-alto até a abóbora e o feijão estarem macios (aproximadamente 30 minutos após iniciar a pressão).

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   Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

5. 5

   Com cuidado, retire os pedaços de abóbora e reserve-os.

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   Bata a abóbora cozida no liquidificador com um pouco do caldo do feijão até obter um creme homogêneo.

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   Em uma panela, amasse delicadamente o feijão cozido com um garfo. Adicione o creme de abóbora e o alho amassado.

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   Tempere com sal a gosto e misture bem.

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   Sirva quente, acompanhado de arroz branco e carne de sua preferência.