Feijão Carioca com Carne e Pimentões

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o contrafilé com sal a gosto e reserve.

2. 2

   Em uma panela média, aqueça 1/2 xícara de chá de azeite e doure os cubos de contrafilé em fogo médio-alto. Adicione água aos poucos, apenas para ajudar no cozimento, sem deixar a carne muito molhada.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça a outra 1/2 xícara de chá de azeite em fogo baixo. Refogue a cebola picada até ficar translúcida.

4. 4

   Adicione o alho picado e os pimentões picados (verde, amarelo e vermelho). Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Adicione os tomates sem pele e sem sementes, picados. Refogue por mais 5 minutos.

6. 6

   Transfira os pimentões e tomates para um processador ou liquidificador e bata até obter um molho grosso. Reserve.

7. 7

   Quando a carne estiver macia (cerca de 40 minutos), adicione o molho de pimentões e tomates à panela da carne. Misture bem.

8. 8

   Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela. Se necessário, adicione um pouco do caldo do feijão para manter o molho úmido.

9. 9

   Adicione o feijão carioca cozido e misture delicadamente. Deixe cozinhar por mais 15 minutos, até que a carne e o feijão estejam bem macios.

10. 10

    Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione ao feijão, mexendo até engrossar levemente. Acrescente o extrato de tomate e a páprica picante.

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    Tempere com sal a gosto. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.

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    Caso prefira, sirva a páprica separadamente para quem desejar um toque extra de picante.