Feijão Carioca com Carne de Sol e Legumes
•
Um prato brasileiro clássico, saboroso e reconfortante. O feijão carioca cremoso se junta à carne de sol desfiada e legumes frescos, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 500g de Feijão carioca
- 300g de Carne-seca
- 500g de Abóbora ou abobrinha
- 1 médio de Chuchu
- 10 unidades de Quiabos
- 10 unidades de Maxixe
- 1 média de Cebola
- 1/2 unidade de Pimentão
- 1 ramo médio de Coentro
- 3 dentes de Alho
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o feijão carioca e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- 2
Cozinhe a carne-seca em água suficiente até ficar macia. Desfie a carne e reserve o caldo do cozimento.
- 3
Em uma panela de pressão, coloque o feijão já escorrido, os dentes de alho amassados e a carne-seca desfiada.
- 4
Adicione água suficiente para cobrir o feijão e o caldo da carne-seca (aproximadamente 1 litro).
- 5
Feche a panela de pressão e cozinhe por 15 minutos após iniciar a pressão.
- 6
Enquanto isso, prepare os legumes: corte a abóbora ou abobrinha, o chuchu em cubos médios; os quiabos e maxixes ao meio; a cebola, o pimentão e o coentro em pedaços pequenos.
- 7
Após os 15 minutos de pressão, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 8
Abra a panela e adicione os legumes picados ao feijão.
- 9
Feche novamente a panela e cozinhe por mais 5 minutos em pressão.
- 10
Após os 5 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 11
Abra a panela e verifique se o caldo está no ponto desejado. Caso necessário, deixe o feijão cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo, sem a tampa, até engrossar o caldo.