Feijão Carioca com Calabresa
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Um saboroso feijão carioca, enriquecido com calabresa, cebola, pimentão e um toque de orégano. Uma receita prática e deliciosa, perfeita para um almoço em família.
Ingredientes
- 500g de Feijão carioca
- 1 xícara (cubos) de Linguiça calabresa
- 1 unidade grande (cubos) de Cebola
- 1 dente (amassado) de Alho
- 1 unidade (cubos) de Pimentão verde
- 1 lata de Extrato de tomate
- 1/2 colher (chá) de Orégano
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
1. Lave bem o feijão carioca em água corrente.
- 2
2. Em uma panela de pressão, coloque o feijão e água fria, cobrindo-o em aproximadamente 10cm.
- 3
3. Leve ao fogo alto. Após iniciar a pressão (apitar), cozinhe por 45 minutos.
- 4
4. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se o feijão está macio. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos sob pressão.
- 5
5. Enquanto o feijão cozinha, em uma panela, frite a calabresa em fogo médio até dourar. (A calabresa solta bastante gordura, dispensando o uso de óleo).
- 6
6. Adicione a cebola, o alho e o pimentão à panela com a calabresa. Cozinhe até os legumes amolecerem.
- 7
7. Junte o extrato de tomate, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos.
- 8
8. Acrescente a mistura de calabresa e legumes ao feijão cozido na panela de pressão.
- 9
9. Mexa delicadamente e cozinhe em fogo baixo, sem pressão, por aproximadamente 15 minutos, ou até o caldo engrossar.
- 10
10. Sirva quente, acompanhado de arroz branco, se desejar.