Feijão Branco Jardineiro
Um feijão branco cremoso e saboroso, perfeito para um almoço leve e nutritivo. O toque de legumes frescos e o caldo levemente engrossado garantem uma experiência gastronômica deliciosa e reconfortante.
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de Feijão branco
- O suficiente para cobrir o feijão em 3 dedos de Água
- A gosto de Sal
- 1 pitada de Pimenta-do-reino
- 1/2 unidade (picada) de Cebola
- 4 a 5 talos (picados) de Cebolinha
- 4 a 5 ramos (picados) de Salsinha
- 1/2 unidade (pequeno, picado) de Tomate
- 1/2 unidade (pequeno, picado) de Pimentão vermelho
- 1/2 unidade (pequeno, picado) de Pimentão verde
- 2 dentes (picados) de Alho
- 1 cubo de Caldo de legumes
- 1 folha de Louro
- 2 colheres de sopa de Margarina
- 2 colheres de sopa (peneirada) de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 2 horas ou de véspera.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque o feijão e cubra com água, deixando pelo menos 3 dedos acima do feijão. Leve ao fogo alto até pegar pressão.
- 3
Assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- 4
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente por 10 a 15 minutos.
- 5
Enquanto isso, em uma frigideira, refogue a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha em 1 colher de sopa de margarina até amolecer.
- 6
Adicione o tomate e os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- 7
Abra a panela de pressão e, se desejar, transfira o feijão para outra panela.
- 8
Adicione o cubo de caldo de legumes (picado), a pimenta-do-reino, o sal e a folha de louro ao feijão. Deixe ferver.
- 9
Acrescente o refogado ao feijão e misture bem.
- 10
Em outra frigideira, derreta 1 colher de sopa de margarina e misture a farinha de trigo, mexendo até dourar levemente.
- 11
Adicione a mistura de farinha ao feijão aos poucos, mexendo constantemente até engrossar (cerca de 5 minutos).
- 12
Sirva quente.