Feijão Branco com Dobradinha Deliciosa

Modo de Preparo

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   Lave bem o feijão branco e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.

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   Em uma panela grande, cozinhe o feijão branco em água suficiente até ficar macio (aproximadamente 1 hora). Escorra e reserve.

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   Corte a dobradinha em pedaços pequenos. Em uma panela, ferva a dobradinha com água, suco de 1 limão e 1 colher de vinagre por 10 minutos. Escorra, lave bem em água corrente e reserve.

4. 4

   Cozinhe a dobradinha em uma panela de pressão com água e sal por 30 minutos após pegar pressão.

5. 5

   Pique a linguiça em rodelas, o bacon em cubos pequenos, a cebola e o pimentão em pedaços bem pequenos.

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   Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.

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   Na mesma panela, frite a linguiça até dourar.

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   Adicione a cebola e o pimentão à panela e refogue até amolecerem.

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   Junte o tempero completo e misture bem.

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    Acrescente o feijão cozido à panela, mexendo delicadamente.

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    Adicione a dobradinha cozida (sem o caldo do cozimento), o bacon frito e o cheiro verde.

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    Adicione o caldo de costela dissolvido em um pouco de água e o caldo da dobradinha aos poucos, para engrossar o feijão, se necessário.

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    Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos, para que os sabores se misturem.