Feijão Branco com Anchovas: Praia do Morro
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Um saboroso feijão branco, cozido na perfeição e enriquecido com anchovas e um toque de limão. Uma receita simples e deliciosa, perfeita para um almoço leve e saboroso.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Feijão branco
- 1 unidade (média), picada de Cenoura
- 1/2 maço, picado de Salsinha
- 3 tabletes de Tempero pronto para feijão em pó
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 1 unidade (médio), picado de Tomate
- 1 unidade de Limão
- 4 filés de Anchovas em filé
- a gosto de Suco de limão
- 6 colheres (sopa) de Azeite
- 1 colher (café) de Pimenta-do-reino em grãos
- a gosto de Sal
- 2 litros de Água
Modo de Preparo
- 1
Escolha os grãos de feijão branco, lave-os bem e deixe-os de molho em 2 litros de água por, pelo menos, 8 horas ou de véspera.
- 2
No dia seguinte, escorra a água do molho e cozinhe o feijão em uma panela com água fresca, em fogo brando, até ficar macio, mas inteiro. Adicione a cenoura picada e a salsinha durante o cozimento.
- 3
Após o feijão estar cozido, adicione os tabletes de tempero pronto para feijão, misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- 4
Escorra o feijão e transfira para uma saladeira. Deixe amornar.
- 5
Enquanto isso, prepare o molho: em um recipiente, misture o azeite, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
- 6
Em uma tigela separada, misture a cebola, o tomate e os filés de anchova.
- 7
Adicione a mistura de cebola, tomate e anchova ao feijão.
- 8
Despeje o molho sobre o feijão, misture delicadamente e deixe descansar por, pelo menos, 1 hora para incorporar os sabores.
- 9
Sirva gelado.