Feijão Amigo da Elena
Uma deliciosa combinação de feijão e carnes defumadas, acompanhada de couve refogada e temperos frescos. Uma receita que traz o sabor caseiro da culinária brasileira à sua mesa.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, coloque o feijão tipo chocolate, as folhas de louro e água suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- 2
Enquanto o feijão cozinha, em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e doure o alho e a cebola picados com a pimenta-do-reino a gosto.
- 3
Após o feijão estar cozido, reserve uma concha do caldo e bata o restante no liquidificador junto com algumas rodelas da linguiça calabresa, até obter um purê.
- 4
Em outra frigideira, frite o bacon e a linguiça calabresa restante cortadas em pedaços pequenos até que fiquem bem douradas.
- 5
Retorne o purê de feijão à panela e adicione o tablete de caldo de feijão e o sal a gosto. Misture bem e leve ao fogo até aquecer novamente.
- 6
Incorpore o bacon e a linguiça dourados ao feijão, mexendo delicadamente.
- 7
Em uma panela separada, refogue a couve na mesma gordura do bacon e da linguiça até que murche.
- 8
Quando o feijão estiver bem quente, adicione a couve refogada e misture. Deixe ferver por alguns minutos.
- 9
Sirva quente, decorando com cheiro-verde picado a gosto.