Feijão Amigo
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Um feijão saboroso e reconfortante, com o toque defumado do bacon e a picância da calabresa. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, este prato caseiro agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 500g de Feijão carioca
- 250g de Bacon em cubos
- 2 unidades (aproximadamente 250g) de Linguiça calabresa
- 1 maço de Couve
- 1 maço de Cheiro-verde
- 1/2 unidade, picada de Cebola
- 4 dentes, amassados de Alho
- 4 unidades de Folhas de louro
- 1 unidade de Caldo de feijão em tablete
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
1. Lave bem o feijão e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
- 2
2. Escorra o feijão e cozinhe em panela de pressão com as folhas de louro e água suficiente por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar macio.
- 3
3. Enquanto isso, em uma panela, doure o alho e a cebola com um fio de óleo até ficarem translúcidos. Tempere com pimenta-do-reino.
- 4
4. Em outra panela, frite o bacon em cubos até ficar dourado e crocante. Reserve a gordura.
- 5
5. Adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas à gordura do bacon e frite até dourar.
- 6
6. Após o feijão estar cozido, retire as folhas de louro e reserve.
- 7
7. Bata uma parte do feijão cozido (aproximadamente 1/3) no liquidificador com algumas rodelas de linguiça calabresa até obter um creme homogêneo. Não bata demais.
- 8
8. Retorne o creme de feijão à panela com o restante do feijão cozido. Acrescente o refogado de cebola e alho, o caldo de feijão em tablete e sal a gosto.
- 9
9. Misture bem e leve ao fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 10
10. Em uma frigideira, refogue a couve na gordura do bacon até murchar.
- 11
11. Adicione a couve e o bacon frito ao feijão. Misture delicadamente.
- 12
12. Por fim, adicione o cheiro-verde picado e misture novamente.
- 13
13. Sirva quente.