Favas com Entrecosto
Um prato reconfortante e saboroso, com favas macias e entrecosto suculento, temperado com o toque defumado do chouriço. Uma receita simples e deliciosa, perfeita para um jantar em família.
Ingredientes
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 500 gramas, cortado em cubos de Entrecosto bovino
- 1 colher (chá) de Colorau
- 1 unidade, cortado em rodelas de Chouriço português
- 800 gramas, previamente cozidas de Favas secas
- 1 folha de Louro
- 1 ramo, picado de Coentro fresco
- 1 xícara (chá), ou mais se necessário de Água fervente
- 1 colher (café), ou a gosto de Sal marinho
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
- 1 colher (café) de Açúcar refinado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola e o alho na margarina e no azeite até dourar.
- 2
Adicione o entrecosto e o colorau, mexendo até o entrecosto dourar levemente.
- 3
Incorpore o chouriço cortado em rodelas, as favas pré-cozidas, a folha de louro e o coentro.
- 4
Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
- 5
Regue com água fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até as favas estarem macias, mexendo ocasionalmente. Adicione mais água fervente se necessário, durante o cozimento, para manter um nível adequado de líquido.
- 6
Após o cozimento, retire a folha de louro. Sirva as favas bem quentes, polvilhadas com coentro fresco picado.
- 7
Acompanhe com uma salada verde de sua preferência.