Favas com Entrecosto

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola e o alho na margarina e no azeite até dourar.

2. 2

   Adicione o entrecosto e o colorau, mexendo até o entrecosto dourar levemente.

3. 3

   Incorpore o chouriço cortado em rodelas, as favas pré-cozidas, a folha de louro e o coentro.

4. 4

   Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar.

5. 5

   Regue com água fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até as favas estarem macias, mexendo ocasionalmente. Adicione mais água fervente se necessário, durante o cozimento, para manter um nível adequado de líquido.

6. 6

   Após o cozimento, retire a folha de louro. Sirva as favas bem quentes, polvilhadas com coentro fresco picado.

7. 7

   Acompanhe com uma salada verde de sua preferência.