Fava Nordestina
A Fava Nordestina é um prato rico em sabor e tradição, perfeito para aquecer o coração e a alma. Com sua combinação de favas e temperos, é uma verdadeira iguaria da culinária nordestina.
Ingredientes
- 500 g de fava seca
- 1 unidade de cebola picada
- 4 dentes de alho picado
- 2 unidades de tomate picado
- 1 unidade de pimentão verde picado
- 1/2 xícara de coentro picado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 1,5 litros de água
Modo de Preparo
- 1
Deixe a fava de molho em água por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- 2
Escorra a fava e coloque em uma panela com 1,5 litros de água. Cozinhe em fogo médio até que a fava esteja macia, cerca de 30 minutos.
- 3
Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 4
Adicione o tomate e o pimentão, cozinhando por mais alguns minutos até que os legumes amoleçam.
- 5
Misture o refogado à panela com a fava cozida. Tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto.
- 6
Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Sirva quente, acompanhado de arroz ou farofa.