Fatias Douradas

Modo de Preparo

1. 1

   Retire as cascas do pão de forma e reserve.

2. 2

   Separe as gemas das claras e reserve as claras. Passe as gemas por uma peneira para obter uma mistura lisa.

3. 3

   Em uma panela, leve ao fogo o açúcar com 250 ml de água e as raspas de um limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter o ponto de pérola (108°C). Adicione o suco de limão.

4. 4

   Retire metade da calda e reserve.

5. 5

   Passe as fatias de pão pelas gemas, certificando-se de que estejam bem embebedadas.

6. 6

   Escorra levemente as fatias e frite-as na calda restante, dos dois lados, até dourarem.

7. 7

   Disponha as fatias em um prato de servir.

8. 8

   Polvilhe com canela em pó.

9. 9

   À medida que as fatias forem fritas, adicione a calda reservada para manter o nível.

10. 10

    Sirva decorado com geleia.