Fatias de Ovos com Calda de Açúcar

Modo de Preparo

1. 1

   Separe as gemas das claras somente quando for iniciar o processo de bater as gemas.

2. 2

   Bata as gemas vigorosamente à mão por aproximadamente 1 hora, ou utilize uma batedeira elétrica por cerca de 20 minutos, até obter um creme claro e espesso.

3. 3

   Unte uma forma oval com tampa, de preferência com manteiga e farinha de trigo.

4. 4

   Despeje a massa na forma preparada.

5. 5

   Prepare um banho-maria: coloque água fervente em uma panela grande o suficiente para acomodar a forma.

6. 6

   Coloque a forma com a massa no banho-maria, certificando-se de que a água esteja sempre fervendo.

7. 7

   Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora, mantendo a água em fervura constante.

8. 8

   Após o cozimento, retire a forma do banho-maria e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

9. 9

   Desenforme o bolo ainda morno e corte em fatias.

10. 10

    Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar completamente.

11. 11

    Aumente o fogo e deixe ferver até atingir o ponto de calda (aproximadamente 102°C).

12. 12

    Mergulhe as fatias de bolo na calda fervente, virando-as para que fiquem uniformemente cobertas.

13. 13

    Retire as fatias da calda e disponha-as em uma travessa.

14. 14

    Regue as fatias com a calda restante.

15. 15

    Decore com fios de ovos, se desejar.