Farofa Nordestina com Calabresa e Passas
Uma farofa cremosa e saborosa, com o toque defumado da calabresa e o doce das passas. A combinação perfeita de texturas e sabores da culinária nordestina, ideal para acompanhar carnes e aves.
Ingredientes
- 500g de Flocos de milho
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 200g, cortada em cubos pequenos de Linguiça calabresa
- 180g de Margarina
- 1 xícara (200ml) de Azeite extra virgem
- 1 maço de Coentro ou cheiro-verde
- 1 xícara de Passas brancas
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 ½ xícara (300ml) de Leite
- 2 dentes, picados de Alho
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture os flocos de milho com o leite e uma pitada de sal. Deixe descansar por 5 minutos.
- 2
Cozinhe os flocos de milho no vapor por aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem macios. Reserve.
- 3
Em uma panela, refogue a linguiça calabresa com a cebola e um pouco de azeite até a cebola ficar transparente.
- 4
Adicione a margarina e o alho, mexendo por mais 5 minutos, ou até o alho dourar levemente.
- 5
Incorpore os flocos de milho cozidos, as passas e o restante do azeite à panela com a linguiça.
- 6
Desligue o fogo e misture bem todos os ingredientes.
- 7
Adicione o coentro ou cheiro-verde picado. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- 8
Sirva a farofa quente.