Farofa de Pinhão com Carne Seca e Calabresa
Uma farofa cremosa e saborosa, com o toque defumado da carne seca e calabresa, e o sabor único do pinhão. Perfeita para um almoço de domingo em família, acompanhada de arroz branco e uma salada verde.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe os pinhões até ficarem macios. Descasque-os ainda quentes e reserve.
- 2
No processador, pulse os pinhões até obter pedaços médios, evitando triturar demais. Reserve.
- 3
Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio. Adicione o bacon e frite até dourar.
- 4
Acrescente a carne seca e a calabresa, mexendo ocasionalmente, até que estejam douradas e crocantes. Tempere com sal a gosto.
- 5
Em uma frigideira pequena, aqueça a outra colher (sopa) de azeite. Adicione a cebola e o alho, refogando até a cebola ficar translúcida.
- 6
Junte a cebola e o alho refogados à panela com as carnes.
- 7
Adicione o pinhão processado à panela e misture bem. Dê uma leve fritada, mexendo sem parar para não grudar.
- 8
Três minutos antes de finalizar, adicione a salsinha picada e misture.
- 9
Adicione as azeitonas e a farinha de mandioca, misturando bem.
- 10
Retire do fogo e sirva ainda quente.