Farofa de Feijão Rajado com Bacon Crocante
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Uma farofa saborosa e crocante, com o toque defumado do bacon e o sabor único do feijão rajado. Ideal como acompanhamento de carnes grelhadas ou assadas. Uma receita simples e deliciosa para o seu dia a dia!
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Feijão Rajado
- 3 xícaras (chá) de Água
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 1/2 xícara (chá) de Bacon picado
- 1 dente de Alho picado
- 1 unidade de Cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de Uvas-passas pretas sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de Castanha-de-caju picadas
- 1/2 xícara (chá) de Cenoura ralada grossa
- 1/2 colher (chá) de Sal
- 1 1/2 xícara (chá) de Farinha de Milho em flocos
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- 2 colheres (sopa) de Cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o feijão rajado em 3 xícaras de água até ficar macio. Reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve o bacon.
- 3
Na mesma panela, adicione o alho e a cebola e refogue até murcharem.
- 4
Acrescente o feijão cozido (já escorrido), as uvas-passas, as castanhas, a cenoura e o sal. Refogue por 2 minutos.
- 5
Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar, até formar uma farofa soltinha.
- 6
Misture a manteiga, o cheiro-verde e o bacon crocante reservado.
- 7
Sirva a farofa quente, como acompanhamento de sua preferência.